1、掌握餐厅厅内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。
2、安排员工班次，核准考勤表。
3、对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。
4、经常检查餐厅内的清洁卫生，员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。
5、与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。
6、监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整。

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